Рецепта:
2,5 кг черни миди
60 г листа от пресен босилек
30 г едро нарязани орехи
5 скилидки чесън
120 чери доматчета
черен пипер и сол
3 големи глави лук шалот
100 мл зехтин
240 мл сухо бяло вино
Приготвяне:
За да приготвите пестото смелете в кухненски робот босилека, 1 скилидка чесън и орехите. Добавете зехтина и отново смелете. Нарежете на ситно лука и 4 нарязани скилидки чесън и ги запържете в лъжица зехтин до златисто. Добавете бялото вино, морска сол и зехтин и загрейте отново. Добавете мидите и варете с бъркане 1 минута. Сложете капака и ги оставете да врят 8 минути, като периодично разбърквате, докато мидите се отворят. Отворените залейте с пестото и доматите и хубаво разбъркайте, за да се разнесат равномерно. Сервирайте в купички.
