5.4 C
София

Топ-кулинар споделя защо фермерските храни са по-добри и за здравето, и за природата

Фермерските хранителни продукти са полезни за здравето ни, но и много щадящи за природата и съответно по-екологични. Естествените методи на отглеждане, минималните дейности по транспорт и липсата на отпадъци са само част от предимствата на фермерския продукт. За тях ще разкаже подробно известният кулинар Джун Йошида в рамките на нова, лятна серия „Училища за готвене на „За Земята”, която ще се проведе ъвместно с Фермерските пазари. Йошида е познат на с работата си в Brasserie, Cru, Funky Kitchen, Opera, блогa Fun Kook и от близо две години с ресторант „Щастливото прасе“. Първата лекция на открито ще се случи на пазара в кв. „Иван Вазов” на 29-ти юни от 18 до 21 ч.

На фокус последната сряда от месеца ще са сезонната храна и срещите с производители. Сред темите ще е въпросът кои са най-добрите храни за летните месеци и защо е важно да се храним със сезонни плодове и зеленчуци и да познаваме фермерите, които правят нашата храна. Опит си споделят и производители от пазара в сряда.Те ще разкажат за дългия път на храната в магазините и защо трябва да се опитаме да го скъсим като пазаруваме от малки, местни фермери и производители.

Заедно с Йошида лектор на лятното училище ще е Ивайло Попов от „За Земята”. От еко-сдружението ще представят информация за многобройните ползи от късите вериги на доставка, при които се избягват посредниците между производители и клиенти. Ето само малка част от ползите за фермерите, за нас и околната среда.

Производството на фермерски храни стимулира местната икономика и повишава доходите на земеделските производители, които получават по–справедливи цени за своя труд. Важен социален ефект от скъсения път на храната до клиента е, че обезлюдяването на селата се ограничава, а част от хората дори вече виждат смисъл в това да се върнат на село.

Въглеродните емисии намаляват поради скъсеното разстояние за транспортиране, намалява и количеството отпадъци. Устойчивото земеделие, характерно за малките фермери, води до запазване на почвеното плодородие и биоразнообразието.


Related Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

22,037FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

Гората.бг подарява 15 000 дръвчета

Гората.бг ще раздаде безплатно 15 000 дръвчета на всички, които искат „да се събудят за доброто“. По този начин организацията ще отпразнува Деня на...

Как да предпазваме океаните с всяко пускане на пералнята

При всяко изпиране дрехите ни отделят микротъкани, които попадат във водния поток и така намират път към моретата и океаните. Това не би било...