Рецепта:
1 глава ситно нарязан лук
2 скалидки чесън
500 г спанак
600 мл. зеленчуков бульон
570 мл. кокосово мляко
1/2 лимон
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. куркума
1 ч.л. смлян кимион
2 с.л. зехтин
2 зелени люти чушлета (по желание)
сол на вкус
Приготвяне:
Поставете всички съставки и подправки, без спанака и лимона в голяма тенджера. Добавете зеленчуковия бульон и кокосовото мляко и оставете да заври. Намалете кутлона след това и добавете спанака, разбъркайте добре и варете още около 10 минути, докато омекнат листата. Махнете тенджерата от котлона и с помощта на пасатор пюрирайте до получаване на гладка смес. Най-накрая добавете лимоновия сок и сервирайте. Може да украсите със кокосови стърготини или растителна сметана.
