Напоследък много се говори за храна. Всеки от нас все повече се замисля върху това какво има на масата и с кой ще го сподели. Като че ли все повече започваме онова отношение към храненето, което дълги години бяхме забравили.
Изискванията ни за местата, на които да се храним, храната която консумираме и начина, по който го правим, са все по-високи и осъзнати. Малко са местата обаче, в които храненето е наистина въпрос не само на вкус и усещане, а на цялостен поглед върху живота и най-доброто от него.
Всеки, който е бил там, може много да говори за това, което е видял. И морето точно пред очите и пресните съставки (зеленчуци и свежи подправки), които се приготвят в откритата кухня. А най-любопитните със сигурност са били свидетели на печенето на хляба. А на море, като на море – прясната риба от дневния улов е грижливо аранжирана и очаква и най-претенциозния клиент да направи своя избор.
Собствениците ентусиасти определят менюто като „семпло и вкусно“, но са най-горди с произхода на съставките си, което е само по себе си достойно за уважение, още повече, че голяма част от тях идват от еко ферма в Странджа – зеленчуците, яйцата и птиците: пъдпъдъци, токачки и скалните гълъби (едно от малкото места в България, където имаш възможност да ги опиташ). Млечните продукти – от други еко ферми в Родопите и Хисаря, а месата и стековете – от Испания и Франция.
Салата с био киноа, печени зеленчуци, прясна мента и свеж магданоз е чудесно начало на една приятна ваканционна вечеря, а тези, които искат да бъдат гурме, могат да продължат с предястието от агнешки езичета и да затвърдят с гърди от био токачка.
Най-подходящата точка на това своеобразно кулинарно пътешествие е една добре сиропирана класика (но не губеща елегантността си) като рум баба.
И всичко върви като по Ноти, тъй като този амбициозен екип е подсигурил над 250 вина, надлежно съхранявани при необходимата температура и със сигурност твоя избор на храна ще срещне правилния винен партньор.
А ако това преживяване искаш да продължи, имаш възможността да го направиш в пиано бара, където всичко ще върви като по НОТИ!
