Рецепта:
2 ч.ч. кафяв ориз
1 глава лук шалот
1 ч.ч. грах
4 скилидки чесън
2 червени чушки
1 шепа миди
10 кралски скариди
Връзка магданоз
Шафран, сол, черен пипер на вкус
Бяло вино, колкото поеме
Приготвяне:
Бланширайте скаридите в 500 мл и добавете шафрана. Нарежете на ситно лука, чушките и чесъна, сложете ги в тиган и ги задушете. Излейте в тигана бульона от скаридите, добавете ориза, граха и виното. Овкусете с хималайска сол и черен пипер. Бъркайте, докато оризът стане готов. След като изври течността, добавете скаридите и мидите. Разбъркайте добре с дървена бъркалка. Сервирайте, като украсите с нарязан пресен магданоз.
