Рецепта:
- 300 г нахут
- 3-4 домата
- 2 червени чушки
- 2 зелени чушки
- 4 моркова
- 2-3 корена пащърнак
- 1 тиквичка
- 1 патладжан
- други зеленчуци по желание
- ½ лимон
- 2 с.л. зехтин
- хималайска сол на вкус
- ½ ч.л. кардамон
Приготвяне:
Накиснете нахута за около 12 часа. Най-лесно е да го сложите във вода вечерта и на сутринта ще е готов за варене. Сварете вече накиснатия нахут, а докато се вари, нарежете всички зеленчуци на не много големи парчета, залейте ги със зехтин, посолете с малко хималайска сол, добавете малко вода и ги изпечете във фурната на 180°С. Сваряването на нахута и печенето на зеленчуците отнема горе долу едно и също време.
Измийте сварения нахут и към него добавете изпечените зеленчуци, като от тях отделите приблизително ¼. Отделените зеленчуци сложете в блендер, към тях добавете сока на половин лимон, 1 ч.л. хималайска сол и кардамона. Блендирайте до получаване на хомогенна смес. Може да използвате и пасатор. Получения сос сложете при нахута и зеленчуците и разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още подправки.
