2.4 C
София

Най-добрите комбинации от суперхрани

Има класически комбинации сред хранителните продукти, които никога няма да излязат от мода. Но има храни, които не са просто по-вкусни заедно, а усилват полезните си свойства, поднесени в дует. Тази концепция се нарича „хранителна синергия“ и означава, че някои храни си въздействат по начини, които увеличават хранителната им стойност. Когато става дума за суперхрани, взаимното им акомпаниране може да направи чудеса. Ето някои от най-съвършените комбинации:

 

Черен боб + червена чушка

Черният боб е отличен източник на желязо. Проблемът е, че желязото в растителните храни не се усвоява толкова лесно от организма, колкото желязото, което се съдържа в месото. „От 2 до 20% от желязото в растителните храни достига до храносмилателния тракт, за разлика от 15 до 35% от това в месото“ – казва д-р Синтия Сас, нутриционист. Ето защо храни, богати на витамин C, като червените чушки, са особено препоръчителни. Те могат да увеличат усвояването на „растителното“ желязо до 6 пъти. Не случайно в нашата национална кухня едно от най-популярните ястия е пълнени чушки с боб.

 

Зърнени храни + лук + чесън

Както и в боба, желязото и цинкът, които се намират в пълнозърнестите храни, се метаболизират по-бързо, отколкото тялото може да ги усвои. Но според д-р Сас, богати на серни съединения храни, като чесън и лук, може да повиши достъпността им за храносмилателната система. Нутриционисти съветват, ако правим хляб у дома, да опитаме да сложим лука и чесъна директно в тестото. Ако не, лукът и чесънът могат да присъстват в плънката за пица или в соса за паста.

 

Домати + зехтин

Вече се знае, че зехтинът съдържа полезни за сърцето мазнини, различни от „лошия“ холестерол, който може да запуши артериите. Когато се свържат с доматите, те имат дори по-впечатляващи суперсили. Зехтинът повишава антиоксидантната активност на ликопена в доматите, което не се случва например при заливане на доматите със слънчогледово олио. Зехтинът и доматите, за щастие, представляват и великолепна във вкусово отношение комбинация, която можете да консумирате като салата, на брускета, или с пълнозърнеста паста.

 

Сьомга + зелени зеленчуци

За да усвоите калция пълноценно, консумирането на достатъчно витамин D е ключово. „Витамин D помага за усвояването на калция от стомашно-чревния тракт и за поддържането на нормално ниво на калций в кръвта“ – казва д-р Сас. Витамин D можете да получите и от излагането на кожата на слънчева светлина, но през зимата е по-лесно да се случи чрез ядене на определени храни като сьомга. Не забравяйте да направите богата гарнитура от кейл отстрани, за да стимулирате усвояването на калция.

 

Куркума + черен пипер

Може и да сте чували, че куркумата е известна като „целебната подправка“. Тя съдържа мощен антиоксидант, наречен куркумин, който има противовъзпалителни, антисептични и антибактериални свойства. Проблемът е, че се метаболизира прекалено бързо, без да бъде пълноценно усвоен от организма. Не и ако се сдвои с пиперина в черния пипер обаче. Черният пипер увеличава усвояемостта на куркумина 1000 пъти. Така че, ако готвите къри, не забравяйте да го поръсите и обилно с черен пипер.

 

Кейл + бадеми

Кейлът е чудесен източник на витамин К и на витамин Е, който засилва имунната система и може да предпази от рак и сърдечно-съдови заболявания. Въпросът е, че последният е мастно-разтворим, така че му трябва източник на питателни мазнини, за да се увеличи усвояването му. Това прави бадемите чудесен партньор за къдравото зеле. Можете да ги хапнете заедно в салата, или да поръсите задушения кейл с натрошени бадеми.

 

Черен шоколад + ябълки

Заедно, черният шоколад и ябълките имат потенциала да подобрят здравето на сърдечно-съдовата система. В кората на ябълката се съдържа флавоноидът кверцетин, който действа като противовъзпалително. От друга страна, какаото в черния шоколад е богато на катехини – антиоксидант, който който помага да се предодврати втвърдяването на артериите. „Когато са в двойка, ябълките и черния шоколад могат да помогнат за разбиването на кръвни съсиреци“ – казва д-р Сас. Затова потапяйте парченца ябълка в черен шоколад и не забравяйте, че последният съдържа 6 пъти повече катехини от млечния си „брат“.

Related Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

22,037FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

Гората.бг подарява 15 000 дръвчета

Гората.бг ще раздаде безплатно 15 000 дръвчета на всички, които искат „да се събудят за доброто“. По този начин организацията ще отпразнува Деня на...

Как да предпазваме океаните с всяко пускане на пералнята

При всяко изпиране дрехите ни отделят микротъкани, които попадат във водния поток и така намират път към моретата и океаните. Това не би било...