Като най-големия вегетариански източник на омега-3 мастни киселини, най-често сравняват семената на чиата с ленените. Чиата е и много добър източник и на фибри (34 г фибри в 100 г чиа), които са от особено значение за добрия метаболизъм.
Тези малки семенца имат изключителни хранителни и структурни предимства.
- Съдържат много фибри – прибавени във вода те образуват гел, който подпомага храносмилането и изхождането. Гелоподобната смес дава чувство за ситост и се препоръчва за регулиране на апетита, потиска глада и затова увенчава с успех усилията на хората да отслабнат.
- Съдържат много омега-3 и алфа-линоленова (ALA) мастни киселина – съдържат около 64% омега-3 и алфа-линоленова киселина, които действат като естествени противовъзпалителни вещества. Те също така помагат за повишаването на добрия HDL холестерол и за предпазване от сърдечни заболявания. Помагат за умствено съсредоточаване и се борят с депресията.
- Богати са на калций и магнезий – спомагат за изграждането на силни кости и облекчават болките при артрит.
- Съдържат съвършени, несъдържащи глутен протеини – имат по-висока протеинова стойност от зърнените храни, спомагат за стабилизирането на кръвната захар и енергията.
- Спомагат хидратацията – Колоидният тип фибри в семената от чиа спомага поддържането на количеството вода и така организмът не се обезводнява и поддържа електролитите балансирани.
Начин на употреба:
Препоръчителната дневна доза е 2 с.л. За по-добър ефект, накиснете семената във вода, това ще ги направи богати на ензими. Ще получите лека консистенция, подобна на желе. Можете да добавяте семената от чиа към овесени ядки, шейкове, сурови десерти, енергийни барове, салати, смутита и печива. Приемането на чиа, която не е смляна или накисната, не е препоръчително, защото може да раздразни стомаха, тъй като тя абсорбира вода в количества 7 до 10 пъти теглото си, така че е добре да увеличите приема на течности, докато я приемате – при недостиг на вода, семената ще започнат да усвояват течности от стомашните сокове и това може да предизвика дискомфорт.
Чиa пудинг с нар
Рецепта:
3 с.л. смлени семена от чиa поставете в чаша или малко бурканче. Добавете кокосово мляко около 200 мл кокосово кляко, ванилия, кленов сироп, ядки по избор и поръсете със зрънца от нар. Поставете в хладилника да престои цяла нощ или консумирайте минимум след около час.
