Напоследък всички говорят за зелени смутита, шейкове от суперхрани и зеленчукови сокове и това не е случайно – постоянно се откриват нови и нови здравословни ползи от тях. От това, че ни отклоняват от нездравословните храни и подобряват имунитета ни, до това колко добре заместват цяло хранене, когато бързаме.
А кое е едно от най-често срещаните съставките в тези зелени отвари? Къдравото зеле или както също може би сте го виждали – кейл.
Като член на известната група зеленчуци, която се бори с ракови образувания, къдравото зеле бързо става популярно. Освен в обикновения си зелен цвят се среща и в други краски, които носят същите ползи. Основните му цветове всъщност са два – зелено и лилаво.
Тъй като е от вида Brassica oleracea, къдравото зеле споделя много от характеристиките на своите братовчеди – броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле и др. Когато се съмнявате какви зеленчуци да ядете, те са най-препоръчваните – всичките действат противовъзпалително, имат антибактериални и антивирусни качества, неутрализират канцерогени и пречат на създаването на туморни образувания.
* Самото къдраво зеле съдържа изключително много полезни вещества – витамини А, В6, С и К, манган, мед, калций, калий, желязо, магнезий, фолиева киселина, рибофлавин, тиамин, фосфор, протеини, ниацин, цинк, пантотенова киселина, селен, натрий, омега-3 и омега-6 киселини. Заради високото си съдържание на витамин К, къдравото зеле се препоръчва за борба със запушените артериите, а също и като естествен лек срещу остеопорозата, въпреки че това му свойство все още се потвърждава с проучвания.
* Както споменахме вече, къдравото зеле действа противовъзпалително, освен това е и чудесен антиоксидант, заради високите съдържания на витамини А и С. Комбинацията от тези две функции е перфектна за доброто сърдечно здраве, като намалява нивата на холестерол. Използва се и за детоксикация, защото не само премахва временно токсините, но и спомага за постоянното им елиминиране от организма.
* Къдравото зеле е изключително полезно по време на бременност, защото богатството на фолиева киселина спомага за предотвратяването на родилни дефекти на бебето, както и за адекватното тегло и правилното развитие на лицето и сърцето му.
* Кейлът е подходящ за хората, отказали се от животинските продукти, по още една причина – той има високо съдържание на калций и в това отношение надминава дори млякото. Добавяйки кейл в храната си, се предпазваме от остеопороза и се грижим са здравето на костите и мускулите ни.
* Въпреки че е доста хранителен, кейлът не е калоричен. Той не съдържа мазнини, но за сметка на това е източник на голямо количество фибри. Той влияе добре на храносмилателната и приемът му регулира метаболизма. Листното зеле се препоръчва на хора, страдащи от нередовен стомах и хроничен запек.
* Последно, но не на последно място, къдравото зеле се използва и за подобряване на зрението. Същите елементи, които придават наситения цвят на къдравото зеле, доказано предпазват клетките на очите от дегенерация и спомагат за филтрирането на силната светлина.
