Тази разлика е налице, дори когато начинът им на живот и характерът на храненето са напълно еднакви. Ако спазването на режима продължи, след още месец мъжът ще е отслабнал с нови 2 до 7 кг, а жената – отново само с 0,5 кг.
Съществуват редица данни от наблюдения, които потвърждават различията в процесите на обмяната на веществата при мъжете и жените, в строежа и функционирането на женските и мъжките мастни клетки. Именно това е причината да се изграждат различни режими за отслабване за двата пола.
Мъжете и жените, освен това, неслучайно, имат различни вкусове. Резултати от анкета, проведена в 23 страни от Европа, Азия и Северна Америка, в която са участвали повече от 14 хиляди души, потвърждава това. Силният пол предпочита месо, скариди и стриди, докато жените – плодове и зеленчуци, ядки, яйца и мляко. В менюто на мъжете задължително най-често присъстват пуешкото, телешкото месо и шунката, докато жените с удоволствие си похапват моркови и домати. Различията във вкусовите пристрастия между двата пола се проявяват още на 5-годишна възраст. Анкетата показва още, че жените винаги предпочитат храната, която смятат за по-здравословна, но погледнато като цяло не може да се каже, че те водят по-здравословен начин на живот в сравнение с мъжете, защото се натоварват много по-малко физически. Макар и все по-широко да се пропагандира, че човек трябва да изяжда 5 порции плодове дневно, английска статистика на Управлението по хранителните стандарти показва, че на практика тази идея се прилага по-активно само от жените.
Организмът на мъжете изгаря мазнините по-бързо, отколкото женския организъм. Женската мастна клетка е по-едра и по-активна от мъжката и затова жените губят теглото си много по-бавно в сравнение с мъжете, а го повишават много по-бързо. В човешкото тяло съществуват около 30 милиарда мастни клетки, които са способни при определени условия да ни запасят с над 60 кг мазнини. Единствената задача на мастните клетки е да запасяват калории, когато организмът не се нуждае от тях и да ги изгарят, когато е необходимо. Това се случва с помощта на ферменти или ензими – мастно образуващи и мастно разграждащи, които транспортират мазнините вътре в нея или ги извеждат навън. И тук се появява една голяма междуполова разлика на ензимно ниво, а именно- функционирането на ферментите и размера на мастните клетки. В женския организъм има повече мастнообразуващи ферменти, способстващи за натрупване на мазнините, както и по-едри мастни клетки. Женският организъм функционира така, че да се запасява с мазнини по-бързо и по-ефективно, докато мъжкият осигурява по-бързото и ефективно изгаряне на мазнините. В резултат на това жените много бавно се освобождават от мазнините, а мъжете – много бавно ги натрупват.
Женският полов хормон – естроген – действа слно активиращо мастнообразуващите ензимим, което е причина за натрупване на мазнини по време на половото съзряване през пубертета, бременността, при хормоналната терапия и оралната контрацепция. Естрогенът стимулира мастнообразуващите ферменти, но и действа на определени места – в областта на бедрата и седалището. Женският хормон се произвежда не само от яйчниците, а и от мастната тъкан. Това е причината, когато с напредване на възрастта функцията на яйчниците затихва, женският организъм да започва усилено да натрупва мазнини, за да съхрани източника на естроген. Затова много жени качват килограми след менопаузата.
Тестостеронът или основният мъжки полов хормон е един от най-важните хормони в човешкото тяло. Без неговото участие не може да се размине конструирането на мускули, изчистването на мазнините и дори сексуалният живот. През последното десетилетие учените намират все повече доказателства, че тестостеронъте от решаващо значение за здравето и красотата и на жените. Той позволява на дамите в зряла възраст да поддържат добра фигура и да бъдат сексуално активни.
След 30-а година нивата му чувствително започват да намаляват, а това се дължи на външни фактори като стрес, липса на физическа активност, лошо хранене и отровите в околната среда. Няколко малки промени в диетата могат да доведат до по-голяма концентрация на тестостерон, което от своя страна ще повиши чувствително енергийните нива, способността да изграждате мускулна маса и да унищожавате мазнините.
Не е тайна, че някои храни повлияват тестостероновите нива по различни механизми. Постното червено месо е най-силният естествен катализатор за производство на тестостерон. Източник на протеин, витамини, минерали и дори креатин. Противниците на месоядството често оспорват ползите от него с вярното твърдение, че е богато на наситени мазнини. Въпреки че се смятат за вредни обаче, те също носят определени ползи, тъй като са източник на холестерол – основната молекула за производство на тестостерон. За да се максимизира ползата от червеното месо, най-добре е да избирате такова от естествено отглеждани и хранени с трева животни, свободно от химикали и токсини. Слаганите във фуражите добавки често въздействат неблагоприятно на организма, увеличавайки нивото на естроген, което забавя метаболизма и изгарянето на мазнините.
Кръстоцветни зеленчуци, каквито са зелето, броколите, карфиолът, брюкселското зелесъщо са важни за концентрацията на тестостерон в тялото, защото съдържат вещества, които спомагат да се изхвърли излишния естроген. Тези вещества също така блокират производството на ензима ароматаза, който превръща чистия тестостерон в неговата безполезна форма дихидротестостерон. Яжте много сурова салата от тези зеленчуци, добавяйте ги като гарнитура към ястия и сандвичи.
Целите яйца (белтък и жълтък) са източник на холестерол, често сочен за прекусор при производството на тестостерон. Също така от тях се набавя витамин D, който също поддържа секрецията на мъжкия хормон. Богат източник са и на подпомагащи възстановяването антикосиданти, смятани за един от най-чистите източници на протеин. Практически яйцата осигуряват всички незаменими аминокиселини, необходими за мускулния растеж.
Прясната и консервирана риба тон е богата на добри мазнини и белтъчини. Една порция осигурява почти 30 грама протеин и малко повече от 3 гр. полиненаситени мазнини. Богатата на полезни мазнини диета доказано увеличава нивото на свободния тестостерон и спомага за премахване на мазнините. Омега-3 мастните киселини пък противодействат на хормона кортизол, който предизвиква катаболен ефект и става най-активен при ниско производство на тестостерон.
