7.4 C
София

Десерти по време на пости или с какво да заместим яйцата, ако ни се хапва нещо сладко

Истината е, че по-голямата част от съставките за всеки един десерт са растителни, като брашно, подсладител, ядки и семена. По магазините вече има и доста добър избор на растителни млека, но една от съставките си остава неизменна и с животински произход – яйцата. Затова днес ви предлагам всички познати ми заместители на яйцата в готвенето, които не само са тествани, но и работят. Разчупете рутината в кухнята, ако сте решили да постите.

Най-често използваната алтернатива на яйцата във веган средите у нас е т.нар. ленено яйце, което се прави, като се смесят 3 с.л. вода с 1 с.л. смляно ленено семе. Сместа се получава наистина лепкава и върши работата на яйцето, но вкусът определено не ми допада. Това не означава да не пробвате, просто имайте едно на ум.

За солени рецепти като кюфтенца, хлебчета и други, много добри алтернативи на яйцата са картофеното пюре и нахутеното брашно. И двете слепват и придават пухкава консистенция на изделието, затова съм с две ръца „за“ и за двете замени. Ако пък харесвате солено-сладкия вкус, можете да използвате също така и пюриран сладък картоф, тиквено или морковено пюре. И трите са леко сладки, оранжеви и красиви.

Често използвани са, разбира се, и всякакви соеви заместители, като тофу, соево кисело мляко и соево брашно, но ако имате автоимунно заболяване най-добре стойте далече от всичко, съдържащо соя.

И за финал – сладките алтернативи. Тук предизвикателствата са много, защото рецептата трябва да се получи пухкава, вкусна и сладка. Затова, не случайно победител се оказва бананът. Освен че придава на десертите правилната консистенция, бананът също така е и леко сладък и благодарение на това не се налага използването на допълнителен подсладител. Друг подобен продукт е ябълковото пюре, но според сорта ябълки, вкусът може да се получи и леко сладко-кисел.

А тайната съставка (нали не си мислехте, че ще минем без тайна съставка) за всички ястия, в които нещо трябва да се замести с друго нещо, особено ако са и безглутенови е бакпулверът. Никога преди не бях използвала бакпулвер, но откакто разбрах за чудодейните му свойства да набухва и слепва, се превърна в неизменна част от готвенето ми. В бакпулвера има нишесте, затова ако сте на безглутенов режим, следете то да е безглутеново, например царевично, препоръчително био.

 Заместители на яйцата                                                                                     

1 яйце = 3 с.л. вода + 1 с.л. смляно ленено семе

1 яйце = 1/4 чаша ябълково пюре

1 яйце = 1/4 чаша бананово пюре

1 яйце = 1/4 чаша тофу или соево кисело мляко

1 яйце = 1/4 чаша картофено пюре

1 яйце = 1/4 чаша нахутено брашно, разбъркано с вода

1 яйце = 1/3 чаша тиквено или морковено пюре

Към всички заместители се добавя био бакпулвер.

Related Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

22,037FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

Гората.бг подарява 15 000 дръвчета

Гората.бг ще раздаде безплатно 15 000 дръвчета на всички, които искат „да се събудят за доброто“. По този начин организацията ще отпразнува Деня на...

Как да предпазваме океаните с всяко пускане на пералнята

При всяко изпиране дрехите ни отделят микротъкани, които попадат във водния поток и така намират път към моретата и океаните. Това не би било...