14.8 C
София

Върнете белите чинии!

От известно време Туитър е разтърсен от все по-бързо набиращата последователи кампания We Want Plates! („Искаме си чиниите!“). Кампанията е определена като „кръстоносен поход срещу сервирането на храна върху парчета дърво и керемиди, напитки в буркани за сладко и чипс в чаши за кафе“. Вече над 50 000 клиента на заведения коментират, оплакват се или публикуват фрапиращи снимки на различните пособия, с които ресторантите заместват класическата (и вероятно затова преценена от тях като „скучна“) бяла чиния.

Тъй като кампанията засяга не високото изкуство на ресторантите с 4 звезди „Мишлен“, а начините на сервиране на бургери, „фиш енд чипс“ и „скони“-те за чай в обикновените английски пъбове, тапасите в испанските барове и т.н., става въпрос за конфликт между познатостта на храната и опитите да се привлече вниманието на клиентите с оригиналност при поднасянето ѝ, която понякога отива твърде далеч. Вероятно наистина на отделния човек му е трудно да си представи всевъзможните начини, по които може да се случи това. Пъбовете поднасят храната в лопати за риене на въглища, скейтборди, кутии за блажна боя (с четка за размазване на соса), кутии от филмови ленти, кашони, ретро куфари, домашни чехли, стари кецове, мини-пазарски колички, хилки за тенис на маса, брадви, кости от антични животни, вестници, късове от изписани с тебешир училищни черни дъски.

Коктейлите също казаха сбогом на изящните стъклени чаши, които щастливо обитаваха по-рано. Сега им се налага да се помещават в бурканчета от сладко, тенекиени кутии, стари бутилки от мляко и дори в ски обувки. При десертите не липсват алюзиите с дейности, които нямат нищо общо с храненето – някои сервират тъмен на цвят сладолед в мини-тоалетна чиния или използват подноси за ябълков пай във формата на мивка за баня (от която тече ванилов сос). Основателят на кампанията Рос МакГинес и неговите последователи правят различни опити да променят тази, по тяхното мнение, пълна лудост. Като клиенти те настояват ресторантът да им премести висящите на щипки за пране резени бекон, разпилените артистично от саксии за цветя бисквитени трохи и пържените картофки от консервената кутия в обикновена бяла чиния. От друга страна с медийни средства се стремят да предизвикат обществен дебат, в който се включват готвачи, собственици на ресторанти, кулинарни критици и обикновени хора, притеснени за хигиената на сервираната храна.

Уилям Ситуел, съдия в „Мастършеф“, е един от най-ревностните последователи на кампанията. Той определя всички квадратни плочи и дървени дъски като отвратителни и е категоричен, че храната не трябва да се сервира в нещо с прави ъгли. Ситуел също подчертава, че новите ястия са ужасно нехигиенични. „Едно от предимствата на бялата чиния е, че веднага се вижда дали е чиста или мръсна. Вълнените кошници, парчетата от скала или кецовете могат да гъмжат от милиони бактерии. И как се почистват след това? Кошниците за пикник и миниатюрните пейки (които в момента масово служат за сервиране на следобеден чай) не са особено удобни за слагане в миялна машина“, казва той.

В предаване по ВВС радио кулинарният експерт в прав текст заяви на собственичката на ресторанта Isle of Man Триш Хой, която сервира „английска закуска“ (наденички, пържени яйца, боб с доматен сос, гъби, бекон, препечени филийки) в лопати и върху дървени дъски, че това е трик, който цели да отвлече вниманието на клиента от слабите умения на готвача. От своя страна тя бе категорична, че човек яде и с очите, а не само с устата и че презентацията е много важна. Тя посочи, че ресторантът ѝ се намира в близост до гара Виктория и сервирайки закуската в лопата за риене на въглища, тя всъщност прави реверанс към пожарникарите и машинистите, които са идвали навремето да се хранят в същия пъб. Триш Хой уточни, че те дават избор на клиентите си, но повечето от тях предпочитат „лопатената“ закуска. Според Ситуел обаче това, че клиентите правят снимки на храната, вместо да я ядат, е показателно как възприемат сензационността да я получат в лопата, вместо да оценят вкусовите ѝ качества. Според него най-красивата храна е онази, която се приготвя с умение и пресни продукти, към която готвачът почти няма какво да добави.

Факт е обаче, че в модерното време на социални мрежи и мобилни апликации, изобретателните собственици дават много материал на клиентите си за снимане и споделяне. Много от тях всъщност са въодушевени от изобретателността на ресторантите. В We Want Plates в Туитър всички тези снимки се появяват, придружени от коментари като „Спрете Земята, искам да сляза!“ и „Колко странно време за живеене е XXI век!“. И наистина е трудно да се реагира по друг начин на някои от най-дяволитите изобретения като например дървено магаренце, което тегли миниатюрна каручка с пържени картофки или кожена ракла, пълна с коктейл „Маргарита“. „Как, по дяволите, се предполага да разрежа това?“, пише клиент, на когото са връчили сочна свинска пържола в чугунен тиган. Може би всъщност не е толкова далеч времето, в което бялата чиния ще се озове от масите ни в музеите като реликва от миналото.

Related Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay Connected

22,037FansLike
0FollowersFollow
0SubscribersSubscribe
- Advertisement -

Latest Articles

Как да бъдем еко на път?

Възможно ли е да обикаляме света, без да оставяме негативен екологичен отпечатък? Какво да направим, така че да пътешестваме устойчиво и трудно ли се...

Младежи се учат да живеят устойчиво в еко общност край село Буново

Мотивирани поддръжници на екологичния начин на живот се срещнаха през септември в българско еко селище за обмяна на идеи, опит и ноу-хау техники. Младежкият...

Гората.бг подарява 15 000 дръвчета

Гората.бг ще раздаде безплатно 15 000 дръвчета на всички, които искат „да се събудят за доброто“. По този начин организацията ще отпразнува Деня на...

Как да предпазваме океаните с всяко пускане на пералнята

При всяко изпиране дрехите ни отделят микротъкани, които попадат във водния поток и така намират път към моретата и океаните. Това не би било...